https://www.chosun.com/culture-life/food-taste/2020/11/13/AUSN3G4OZVH6TH46IQHMYVGLKE/
µ¿±Ûµ¿±Û ±Í¿©¿îµ¥ ¸ÀÀÖ±â±îÁö
Å©¸®¹Ì ¹æ¿ï¾ç¹èÃß
¹æ¿ï¾ç¹èÃß. Á¤½Ä À̸§Àº ¹æ¿ï´Ù´Ù±â¾ç¹èÃß. ±¹³» ¼Ò°³µÈ Áö ¾ó¸¶ µÇÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸ ÀÛ°í µ¿±Ûµ¿±Û ±Í¿©¿î ¿Ü¸ð¿Í ¾Æ»èÇÑ ½Ä°¨, ½Ô½ÒÇϸ鼵µ ´ÞÂøÁö±ÙÇÑ °¨Ä¥¸ÀÀ¸·Î Àα⸦ ²ø°í Àִ ä¼ÒÀÌ´Ù. 9¿ùºÎÅÍ 3¿ù±îÁö ±×·¯´Ï±î Áö±ÝÀÌ Á¦Ã¶ÀÌ´Ù.
À¯·´¿¡¼´Â ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ Å°¿ö ¸Ô¾ú´Ù. º§±â¿¡ ºê·ò¼¿ Àαٿ¡¼ ƯÈ÷ ¿Õ¼ºÇÏ°Ô Àç¹èÇØ ¿µ¾î±Ç¿¡¼´Â ¡®ºê·ò¼¿ ½ºÇÁ¶ó¿ìÆ®(Brussel sprouts)¡¯¶ó°í ºÎ¸¦ Á¤µµ´Ù. ½ÏÀ» ¶æÇÏ´Â ½ºÇÁ¶ó¿ìÆ®°¡ ºÙÀº °Ç ±æ°í ±½Àº Áٱ⿡ ½ÏÀÌ µ¸¾Æ³ªµí ´Ù´Ú´Ù´Ú ºÙ¾î ÀÚ¶ó±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
³¯·Î ¸ÔÀ¸¸é ºñ¸°³»¶ö±î Dz³»¶ö±î ÇÏ´Â ³¿»õ°¡ ³ª¼ »ì¦ °ÅºÏÇѵ¥´Ù ³Ê¹« µüµüÇؼ ½Ä°¨ÀÌ º°·Î´Ù. ÀÍÇô ¸ÔÀ¸¸é ¾ÆÁÖ ¸ÀÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¹öÅÍ, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, Å©¸², ¿ìÀ¯ µî Áö¹æ°ú ¸¸³µÀ» ¶§ ´ÞÄÞÇÑ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ±Ø´ëÈÇÑ´Ù.
À̹ø¿¡ ¼Ò°³ÇÏ´Â ¡®Å©¸®¹Ì ¹æ¿ï¾ç¹èÃß(Creamy Brussel Sprouts)¡¯´Â ¹öÅÍ¿Í ¿ìÀ¯, »ýÅ©¸²¿¡´Ù Ä¡Áî±îÁö ´Ù¾çÇÑ Áö¹æÀÌ ´õÇØÁ³À¸´Ï ¸ÀÀÖÀ» ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ¸¸µé±âµµ °£´ÜÇÏ´Ù. ¹æ¿ï¾ç¹èÃ߸¦ ´õ »¡¸® ±×¸®°í ¼Ó±îÁö Æø ÀÍÈ÷°í ½Í´Ù¸é »ì¦ µ¥Ãij½ µÚ ¿ä¸®Çصµ µÈ´Ù.
¿ÀºìÀÌ ¾øÀ¸¸é ³¿ºñ¿¡ ÀÍÈ÷±â¸¸ Çصµ ¸ÀÀº Å« Â÷ÀÌ ¾ø´Ù. ³ÊÆ®¸Þ±×(nutmeg)´Â ¼¾ç¿¡¼ °í±â, À¯Á¦Ç°ÀÇ ±¸¼öÇÑ ¸ÀÀ» »ì¸®±â À§ÇØ Áñ°Ü ³Ö´Â Çâ½Å·á·Î, ±¸Çϱâ Èûµé¸é ³ÖÁö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù.
Å©¸®¹Ì ¹æ¿ï¾ç¹èÃß(Creamy Brussel Sprouts)
¹æ¿ï¾ç¹èÃß 400g, º£ÀÌÄÁ 150g, ¹öÅÍ 30g, ´ÙÁø ¸¶´Ã 1ÂÊ ºÐ·®, ¿ìÀ¯ 1/2ÄÅ, »ýÅ©¸² 1/2ÄÅ, ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî 1/2ÄÅ, ±×¶ó³ª ÆÄ´Ù³ë Ä¡Áî 1/4ÄÅ, ¹Ð°¡·ç 1Å«¼ú, ¼Ò±Ý¡¤ÈÄÃß 1/2ÀÛÀº¼ú¾¿, ³ÊÆ®¸Þ±× °¡·ç ¾à°£
1. ³¿ºñ³ª ¿ì¹¬ÇÑ ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ¹öÅ͸¦ ³ìÀÌ°í ¹Ð°¡·ç¸¦ ³Ö¾î ŸÁö ¾Êµµ·Ï ºº´Ù°¡ ¿ìÀ¯¸¦ Á¶±Ý¾¿ ºÎ¾î°¡¸ç µ¢¾î¸®ÁöÁö ¾Ê°Ô °è¼Ó ÀúÀ¸¸é¼ ²úÀδÙ. »ýÅ©¸²À» ³Ö¾î ¾à°£ µÇÁ÷ÇÑ ³óµµ°¡ µÉ ¶§±îÁö ÀúÀ¸¸é¼ ²úÀδÙ.
2. ÇÁ¶óÀÌÆÒÀ» ´Þ±Å º£ÀÌÄÁÀ» Æ¢±âµí ±Á´Â´Ù. ´ÙÁø ¸¶´ÃÀ» ´õÇØ ºº´Â´Ù. ¹æ¿ï¾ç¹èÃ߸¦ ³Ö°í °í·ç ºº´Â´Ù.
3. 2¿¡ 1ÀÇ ¼Ò½º¸¦ º×´Â´Ù. ¸ðÂ÷·¼¶ó¿Í ±×¶ó³ªÆÄ´Ù³ë Ä¡Áî, ³ÊÆ®¸Þ±× °¡·ç¸¦ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
4. ¼·¾¾ 180µµ·Î ¿¹¿ÇÑ ¿Àºì¿¡ 7~8ºÐ ±¸¿ö³½´Ù.
<Á¶¼±ÀϺ¸> ±è¼ºÀ± ±âÀÚ