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장염·식중독… '바캉스 배탈' 피하려면

바캉스의 최대 복병은 '배탈'이다. 들뜬 마음에 이것저것 가리지 않고 여행지 음식을 먹고 마시다가 설사가 나서 화장실만 들락거리다가 휴가를 망치기 일쑤다. '바캉스 배탈'의 원인은 식중독과 장염이다. <중략> 식중독은 두통, 어지럼증 등이 좀 더 심하게 나타나고, 장염은 심하면 발열, 의식저하 등을 동반한다.

떡·면 등 탄수화물 넣은 국물은 한끼만 먹어야
식중독은 상한 음식에 번식하는 살모넬라균이나 독소 등 때문에 발병한다. 대부분의 세균은 35~36도 내외에서 가장 빠르게 번식하기 때문에 폭염이 내리쬐는 휴가지는 '식중독 발병의 최적 조건'이다. 가장 상하기 쉬운 음식은 여러 가지 재료가 들어가는 김밥과 샌드위치이다. 우선 만드는 과정에서 손에 있는 균이 옮겨간다. 이 상태에서 재료 중 어느 하나만 상해도 전체가 오염된다. 만든 지 2~3시간이 지난 김밥과 샌드위치는 과감히 버리고, 냉장 보관해도 12시간이 지나면 먹지 말아야 한다. 해수욕장이나 길거리에서 파는 것은 사먹으면 위험하다.
떡이나 면 등 탄수화물이 많은 부대찌개 설렁탕 등은 쉽게 상하는 음식이다. 탄수화물이 들어간 국이나 탕은 조금씩 끓여 한 끼만 먹자. 육개장 등 단백질 위주의 국물은 두끼 까지 가능하다. 식은 국물을 다시 끓이면 괜찮다고 착각하는 사람이 많은데, 식중독은 세균 자체가 아니라 세균의 분비물이 일으키는 경우도 많아 끓인다고 해도 위험하다.

車트렁크로 음식 운반할땐 꼭 아이스박스 이용해야
육류는 냉장고 안쪽 깊숙이 넣어 놓는 게 좋다. 바깥쪽은 문을 여닫을 때 온도가 높아지는데, 한여름엔 이 정도로도 고기가 상할 수 있다. 쇠고기와 돼지고기는 구이용은 3~5일, 갈아 놓은 것은 1~2일 이상 냉장고에 보관하면 안 된다.
승용차 트렁크에 음식물이나 식재료를 넣고 갈 때는 반드시 아이스박스를 써야 한다. 트렁크는 외부보다 온도가 훨씬 높아 음식물이 급속히 부패한다. 숙소 냉장고는 70% 정도만 채우자. 그 이상 채우면 찬 공기 순환이 안 돼 냉장 효과가 떨어진다. <중략>

지사제 복용하면 오히려 몸에 해로울 수도
음식물 섭취에 주의를 했는데도 배탈이 났다면 수분을 충분히 섭취하면서 구토나 설사가 멎을 때까지 기다리는 게 좋다. "빨리 회복해서 바캉스를 즐기겠다"며 지사제를 복용하면 균이나 독소의 배출이 중단돼 몸 전체적으로는 더 해로울 수 있다. 구토와 설사는 해로운 물질을 몸 밖으로 내보내는 인체의 자구 노력이다. 다른 증상을 동반하지 않은 식중독이나 장염은 대부분 1~2일 이내에 좋아진다. 그러나 발열·발진·복통·혈변을 동반하거나 하루에 4번 이상 설사하면 병원이나 의무실에 가서 식중독·장염의 원인균이나 독소가 무엇인지 파악하고 항균제 등의 처방을 받아야 한다.

<조선일보> 박노훈·홍유미 헬스조선 기자