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캠핑장에선 아빠가 요리사!

앞마당 목련이 피는 줄도 몰랐는데 벌써 떨어진 꽃잎이 온 바닥을 하얗게 덮어놓았다. 출근하면서 현관 앞에 있는 목련나무를 쳐다볼 여유도 없이 살고 있는 것 같아 아쉽기 짝이 없다. 봄이 다 가기 전에 주말이나 5월 초 연휴를 이용해 가족 동반으로 호젓한 캠핑장이나 공원, 물가로 소풍을 떠나보자. 집에서 준비한 음식을 가져가도 좋고 경치 좋은 야외에서 직접 해먹는 음식 맛도 그만이다. 요리를 하기 위해 캠핑하러 가는 사람이 있을 정도로 야외 활동에서 요리가 차지하는 몫은 절반 이상이다. 조리 기구가 부족하더라도 가족들을 위해 아빠가 손을 걷어붙인다면 그걸로 진수성찬이 될 것이다.

아내를 위한 요리 ◆냉이 장칼국수
시원한 해물 맛과 얼큰한 고추 맛, 그리고 냉이 향기가 잘 조화되는 요리. 냉이는 집에서 미리 씻어 물기를 빼서 가지고 가면 된다. 고추를 너무 많이 넣으면 냉이 향이 반감하기 때문에 적당히 넣는 것이 좋다. 따로 간장에 절인 고추를 준비해도 된다. 냉이와 굴은 너무 오래 끓이지 않도록 한다.

●재료(3인분)
냉이 300g, 굴(또는 바지락) 300g, 생칼국수면 600g, 된장 1큰술, 굵은 멸치 5마리, 다시마 약간, 청양고추 2개, 소금·후추 약간

●만들기
1. 굴은 먹기 직전 한 번 씻고, 냉이는 미리 손질해 놓는다. 굴 대신 바지락을 쓸 경우 소금물에 넣어 어두운 곳에서 해감을 시킨다.
2. 멸치와 다시마로 국물을 내고 멸치와 다시마는 건져낸다.
3. 된장을 풀고 한소끔 끓으면 생칼국수면을 넣고 잘 젓는다.
4. 면이 익기 직전 냉이와 고추, 그리고 굴을 넣고 한소끔 끓인 후 불에서 내린다.

아이들 위한 요리 ◆장아찌 꼬마김밥

아작아작 씹는 맛이 일품이다. 충무김밥 안에 무장아찌가 들어 있다고 생각하면 된다. 반찬으로는 충무 김밥에 나오는 깍두기와 오징어무침이 좋다. 집에서 싸기도 쉽지만 캠핑하다가 밥이 남으면 즉석에서 만들어 보관하다가 아이들 간식으로 주면 좋다.

●재료(3인분)
무장아찌 100g, 밥 3공기, 조미김 20여장, 들기름·소금·깨소금·무말랭이·오징어젓갈 약간씩.

●만들기
1. 식힌 밥에 들기름과 소금, 깨소금을 넣고 버무린다.
2. 조미김을 펼친 후 그 위에 밥을 얹고, 장아찌 하나를 올려 말아 쥔다.
3. 기호에 따라 무말랭이와 오징어 젓갈을 곁들인다.

<조선일보>

* 지면 구성상 내용을 일부 편집 했습니다.