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면역력 높이는 클로렐라 요리법

클로렐라가 새롭게 주목받고 있다. 지금까지 클로렐라는 중금속 등 유해물질 배출 효과만 알려졌다. 그러나 최근 식품의약품안전청에서 ‘면역기능 증진에 도움을 줄 수 있다’고 인정받으면서, 클로렐라 건강기능식품 뿐 아니라 클로렐라를 재료로 활용한 음식까지 인기다. 클로렐라 햄버거, 죽, 케익, 칼국수, 돈까스 등을 파는 음식점을 어렵잖게 찾을 수 있다. 클로렐라 건강식은 집에서도 만들어 먹을 수 있다.

클로렐라 머핀

●재료
박력분 100g, 베이킹파우더 4g, 클로렐라 가루 7g, 버터 75g, 설탕 60g, 달걀 1개, 우유 50g, 완두배기 1컵, 소금약간

●만드는 법
1.버터, 설탕, 달걀을 넣고 잘 섞어준다.
2.체친 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 클로렐라는 비닐에 넣어 방망이로 두들겨 체에 한번 거른다음 넣어 준다.
3.반죽을 혼합하고 완두배기를 일부 넣은 뒤 골고루 섞는다.
4.머핀틀에 유산지를 끼우고 반죽을 담고 남은 완두배기를 위에 얹는다.
5.예열한 오븐에 160도로 40분간 굽는다.

클로렐라 리조또

●재료
불린 쌀 100g, 클로렐라 가루 10g, 갑오징어, 쭈꾸미, 새우, 관자, 모시조개, 조개육수, 생선육수, 바질, 토마토, 소금, 후추, 다진마늘, 다진양파, 올리브오일

●만드는 법
1.해산물을 큐브사이즈로 자른다.
2.냄비에 올리브오일을 두르고 다진 마늘 다진 양파를 넣고 볶다가 해산물, 소금, 후추를 넣고 볶아준다.
3.다른 팬에 올리브오일, 다진 양파를 넣고 볶다가 불린 쌀을 넣고 살짝 볶아준다.
4.냄비에 2와 3을 섞고 클로렐라 파우더를 넣고 조개육수와 생선육수를 조금씩 넣어 잘 저어주며 익힌다.
5.쌀이 쫄깃하게 익으면 토마토, 바질, 올리브오일을 넣어 마무리한다.

*클로렐라는 시중에서 판매하는 클로렐라 정제를 빻아 가루로 만들어서 재료로 이용한다.

<조선일보> 이금숙 헬스조선 기자

* 지면 구성상 내용을 일부 편집 했습니다.