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직장인 도시락 싸기 요령

1 기본 준비는 전날 밤에
‘직장인 도시락족(族)’이 되기 망설여지는 가장 큰 이유는 아침에 도시락을 싸야 한다는 압박감일 것이다. 하지만 전날 밤 20분만 내면 도시락 준비를 마칠 수 있다. 집에 있는 밑반찬을 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두기만 하면 되기 때문이다. 밥은 냉동고에 얼려뒀다 회사에서 전자레인지에 데워 먹는다. 여름철에는 시금치·콩나물·숙주·고사리 등의 나물 반찬과 두부는 상하기 쉬우므로 피하는 게 좋다. 여름철 도시락 반찬으로는 짭짤하면서 감칠맛이 나는 젓갈과 장아찌 종류를 추천한다.

2 후다닥 일품 요리도 적극 활용
아침에 조금 여유가 있는 날엔 볶음밥·주먹밥·샌드위치·김밥 등으로 메뉴에 변화를 주자. 그때그때 집에 있는 재료를 이용하면 만들기 간편한 메뉴다. 김밥은 단무지·햄·김치만 넣어도 맛있고, 온라인 쇼핑몰에서 파는 삼각 김밥 포장지만 있으면 나만의 삼각 김밥도 만들 수 있다. 볶음밥은 한 김 식히고 도시락 통에 담아야 질척해지지 않는다. 샌드위치는 기름종이로 감싸서 빵에 바른 소스나 버터가 배어 나오지 않게 한다.

3 가벼운 밀폐용기에 칸막이를
요즘엔 가볍고 크기도 다양한 밀폐용기를 쉽게 구할 수 있다. 한데 칸막이가 없는 경우가 많다. 이럴 때 양상추·깻잎·은박지컵이 유용하게 쓰인다. 국물이 없는 음식, 예를 들어 절임·구이·완자전 등은 양상추나 깻잎으로 싸고 조림·볶음·찜·무침 등은 은박지 컵에 따로따로 담아 섞이는 것을 막는다. 주로 밥이나 국을 전자레인지에 데워 먹는데 이때 밀폐용기째 데우면 환경호르몬 물질에 노출될 우려가 있다. 회사에 전자레인지용 그릇을 따로 두고 사용하는 게 좋다.

4 김치는 랩에 싸서 유리병에
한국인의 밥상에 김치가 빠질 수 없다. 그러나 김치를 싸가려니 출근길 지하철에 고약한 냄새를 풍기는 건 아닌지, 국물이 새지 않을지 여간 신경 쓰이는 게 아니다. 김치는 다른 반찬, 밥과 따로 담는 게 원칙이다. 비닐 랩으로 잘 싸서 유리병이나 밀폐용기에 담으면 냄새 걱정도 덜 수 있다. 한 번에 많이 가져가 회사 냉장고에 넣어두고 덜어 먹어도 좋다.

5 아끼는 김에 커피값까지
식후에 바로 마시는 커피는 소화를 방해한다. 과일 한 조각이나 오이·당근으로 입가심을 하는 게 건강에도 좋고 다이어트에도 도움이 된다. 사과나 배는 껍질을 깎은 뒤 설탕물에 살짝 담갔다가 물기를 닦은 뒤 밀폐용기에 담으면 색깔이 누렇게 변하는 갈변 현상을 막을 수 있다. 매번 과일을 씻고 깎아서 싸가기 번거로우면 회사에 과도를 갖다 놓는 것도 방법이다. 식후 커피를 포기하지 못하겠다면 집에서 끓여 보온병에 담아가거나, 미리 대형할인점에서 넉넉히 사서 회사 냉장고에 넣어두고 마시면 점심값보다 더 비싼 커피값을 아낄 수 있다.

<중앙일보> 김성룡 기자