http://article.joinsmsn.com/news/article/olink.asp?aid=8665293&serviceday=20120814

아빠도 쉽게 따라 만드는 호두·오디·콩 품은 ‘건강한 아이스크림’

더위가 한풀 꺾였다곤 하지만 아직 시원하고 달콤한 아이스크림의 유혹을 뿌리치기 힘들다. 그렇다고 자녀에게 아이스크림을 마냥 사 먹일 수는 없는 노릇. 단 10분만 투자하면 유해성분과 유통기한에 대한 걱정 없고, 재료의 건강함을 눈으로 확인할 수 있는 '홈메이드 아이스크림'을 만들 수 있다.

체리 올린 호두 아이스크림샌드(4인분)

재료 - 체리 4개, 호두 1컵, 감미소재 6g, 무가당 생크림 200g, 우유 1컵, 올리고당 2큰술, 무염크래커 8개

만드는 법

① 호두를 젖은 거즈로 닦아 마른 팬에 볶는다.

② 핸드믹서로 무가당 생크림을 걸쭉한 상태가 될 때까지 섞는다.

③ 2에 볶은 호두·감미소재·우유·올리고당을 넣고 섞는다.

④ 밀폐용기에 ③을 넣어 얼린다. 이때, 2~3시간에 걸쳐 2번 정도 포크로 긁어준다.

⑤ 스쿱으로 아이스크림을 떠 크래커에 올린 뒤, 적당히 썬 체리를 올리고 샌드로 만든다.

수박 오곡미숫가루 셔벗(4인분)

재료 - 수박 1/2통(600g), 오곡미숫가루 1/2컵, 우유 1/4컵, 감미소재 6g, 연유 3큰술

만드는 법

① 수박의 빨간 과육만 적당하게 썰어 씨를 모두 뺀다.

② 믹서에 1을 곱게 간다.

③ 볼에 2와 오곡미숫가루·우유·감미소재·연유를 넣어 거품기로 섞는다.

④ 밀폐용기에 3을 담고 냉동실에서 8시간가량 얼린 후에 포크로 긁은 후 다시 얼린다. 긁기를 2~3회 반복한다.

⑤ 셔벗 위에 수박 과육을 잘라 장식하고 미숫가루를 조금 뿌려 낸다.

오디 넣은 현미흰콩 아이스크림(4인분)

재료 - 오디(후레시) 30g, 삶은 흰콩 1컵, 우유 1/2컵, 현미 1/2컵, 감미소재 6g

만드는 법

① 콩은 충분히 불려 끓는 물에서 15분 정도 삶은 후 우유와 함께 믹서에 걸쭉하게 간다.

② 현미는 재빨리 헹궈 물기를 뺀 다음 마른 팬에서 갈색 튀밥이 되도록 볶는다.

③ 밀폐용기에 1과 현미튀밥·감미소재·오디를 넣고 섞은 뒤 냉동실에 얼린다.

④ 단단하게 얼면 포크로 긁어 다시 얼리기를 2~3회 반복한다.

⑤ 콘에 올려 먹는다.

패션바나나 검은콩 바(4인분)

재료 - 바나나 4개, 삶은 검은콩 1컵, 땅콩 50g, 감미소재 6g, 무가당 생크림 100g, 연유 3큰술

만드는 법

① 바나나는 껍질 벗겨 포크로 대강 으깬다.

② 검은콩은 충분하게 불린 후 끓는 물에서 15분 정도 삶아 건져 물기를 뺀다.

③ 껍질 벗긴 땅콩은 검은콩과 함께 굵게 다진다.

④ 생크림은 충분하게 휘핑 시킨 다음 바나나·검은콩·땅콩·감미소재·연유를 넣고 섞는다.

⑤ 통에 4를 담고 막대를 꽂아 단단하게 얼려 먹는다.

중앙일보 강미숙, 김경록 기자

<*지면 구성상 내용을 일부 편집했습니다.>