마더스 고양이가 추천하는 편식 타파 레시피

-예를 들면 어떤 방법이 있을까요

“미나리 같은 채소는 향이 강해 싫어하는 아이가 많죠. 미나리 하면 탕에 넣어 먹거나 나물로 무쳐먹는 것을 떠올리는데, 이걸로 전을 부쳐 보는 거예요. 바삭하고 고소한 전 특유의 식감 덕에 아이들이 의외로 잘 먹는답니다. 미나리전을 먹여 보기 전에 김치전에 미나리를 조금 섞어 구워서 시도해 보는 것도 좋습니다.”

-아이 밥상 차릴때 중점을 두는 부분이 뭔가요?

“부모의 편식 습관이 대물림 되지 않도록 하는 게 가장 중요하죠. 엄마가 가지를 싫어하면 가족 밥상 음식재료를 정할 때 무의식 중에 가지를 빠뜨리게 되죠. 이렇게 되면 아이가 경험 가능한 맛의 폭과 깊이가 제한돼 나중에 커서 편식할 가능성이 높아집니다. 그래서 제가 별로 좋아하지 않는 음식 재료라도 아이를 위해 꼭 챙기려고 노력해요. 또 음식에 대한 추억을 심어주려고 해요”

● 간단하게 만드는 밥도둑, 야채참치

▶만드는법 1.참치는 체에 밭쳐 숟가락으로 누르면서 기름기를 제가한다. 감자,양파,당근은 사방1cm크기로 썬다. 2. 양념 재료를 골고루 섞는다. 3. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 감자,당근을 넣어 약한 불에서 3분, 양파를 넣어 2분간 볶는다. 4. 3의 팬에 참치를 넣고 1분, 양념을 넣고1분30초 골고루 볶는다.

● 바삭바삭 노릇노릇 의외로 인기 있는, 미나리전

▶만드는 법 1.미나리는 깨끗이 씻어 억센 밑동을 잘라낸 후 1.5cm폭으로 썬다.

2. 당근은 가늘게 채 썬다. 3.볼에 밀가루와 소금을 넣고 물을 조금씩 부어가며 골고루 섞는다. 4.3에 미나리와 당근을 넣고 골고루 섞는다. 5.달군 팬에 포도씨유(1~2큰술씩)를 두르고 4의 반죽을 적당량 올려 얇게 편다. 중간 불에 1분30초, 뒤집어 1분간 굽는다. *팬의 크기에 맞춰 반죽을 적당히 나눠 굽고, 굽는 도중 기름이 부족하면 더해가며 굽는다. 기호에 따라 초간장이나 초고추장을 곁들인다.

● 채소 가득, 감칠맛 넘치는 카레

▶만드는 법 1.양파,감자,당근,애호박은 사방0.7cm크기로 썬다. 닭가슴살은 굵게 다진다. 미지근한 물에 다시마를 10분 이상 담가 두어 다시마물을 만든다.

2.파인애플 링과 사과는 각각 믹서에 넣거나 강판에서 곱게 간다. 다시마물에 카레가루를 푼다. 3.달군 냄비에 포도씨유를 두르고 양파를 넣어 중약 불에서 7분간 볶은 뒤 감자와 당근을 넣어4분, 애호박과 닭가슴살을 넣어 4분간 더 볶는다. 4.3의 냄비에 다시마물을 붓고 센 불로 올려 끓어오르면 거품을 걷어내고 중약 불로 줄여 5분간 끓인다

● 새콤달콤 채소와 고기를 한입에, 폭찹

▶만드는 법 1.양파,빨강,노랑,파프리가는 사방1츠 크기로 썬다. 미지근한 물에 다시마를 5분 이상 담가 두어 소스용 다시마물을 만든다. 2.돼지고기는 고기용 망치로 두들긴 후 힘줄이 있다면 양쪽 긑 부분에 3군데씩 칼집을 낸다. 볼에 돼지고기와 밑간 재료를 넣고 버무려 30분간 잰다. 3. 2의 돼지고기 앞뒤에 밀가루를 골고루 묻힌 후 여분의 가루를 탈탈 털어낸다. 4. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 3의 돼지고기를 올려 중간 불에 3분, 뒤집어 2분간 노릇하게 구운 후 덜어둔다

 <*지면 구성상 내용을 일부 편집했습니다.>