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채소 싫어하는 아이도 한입에 쏙 ~ ‘샐러드 꼬마 김밥’

가족을 위해 맛있는 요리를 준비하고 싶지만 생각처럼 쉽지 않으시다고요? 무슨 요리를 어떻게 만들어야 할지 막막한 독자들을 위해 요리연구가 이미경씨가 통조림 참치, 닭가슴살 등 비싸지 않고 어렵지 않게 구할수 있는 재료로 맛있는 요리를 만들 수 있는‘이지 쿠킹’을 매주 독자 여러분께 소개합니다.

최현주(독자) "세 살, 다섯 살 남매를 둔 주부입니다. 다섯 살 아들이 햄 등 육류만 좋아하고 채소는 입에 대지 않으려고 해 걱정이에요. 다행히 김밥을 좋아해 채소를 섞어 만들어주곤 하는데, 손이 많이 가 자주 만들어주기 힘들어요. 또 채소는 버리고 햄만 먹으려고 해 고민입니다."

이미경(요리연구가) "김밥을 쉽게 만들려면 여러 재료를 함께 다져 넣은 '샐러드 김밥'을 만들어 보세요. 냉장고에 있는 채소 한두 가지만으로도 쉽게 만들 수 있는 데다, 채소가 눈에 띄지 않아 아이가 거부감 없이 먹을 수 있어요. 남은 재료는 샐러드나 샌드위치로 먹을 수도 있고요.

최 "햄 말고 다른 재료는 무엇이 좋을까요?"

이 "성장기 어린이라면 DHA가 풍부한 생선이 좋아요. 수납장에 한두 캔씩 있는 통조림 참치를 활용하면 좋아요. 별다른 손질 없이 바로 먹을 수 있고 다양한 형태로 조리가 가능하죠. 참치는 DHA, EPA 등 오메가-3 지방산 함량이 높아 어린이들의 균형 있는 성장을 돕고 두뇌 발육에 도움이 된다고 알려졌어요."

최 "김밥 말 때 자꾸 터져서 고민이에요."

이 "한입 크기 '꼬마김밥'으로 만들어 보세요. 김을 작게 잘라 밥을 최대한 얇게 깔고 참치샐러드를 얹어 돌돌 말아주면 터지지 않으면서도 만들기도 쉽죠. 아이와 함께 만들어 보세요. 음식을 만들면서 재미를 느낄 수 있고, 자기가 만든 음식에 대한 호기심이 편식을 고치는 데 도움이 돼요."

●재료(1인분 기준)

참치 1캔, 따뜻한 밥 1공기, 깻잎 4장, 김밥용 김 1장, 다진 양파 1큰술, 오이 ¼개, 마요네즈 2큰술, 소금·후춧가루·참깨 약간씩

●조리법

1. 밥을 소금과 후춧가루로 간한다.
2. 참치를 체에 밭쳐 기름을 제거한 뒤 다진 양파와 마요네즈를 넣고 버무려 참치샐러드를 만든다.
3. 김을 8등분 한다.
4. 깻잎은 세로로 2등분 하고, 오이는 채 썬다.
5. 김에 깻잎을 깔고 양념한 밥을 올린 다음 참치샐러드와 오이를 넣고 돌돌 만다

사진 동원F&B제공
<*지면 구성상 내용을 일부 편집했습니다.>