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서구형 식습관으로 암 늘어…채소 '한 접시' 드시고 식사 어때요?

기름진 음식·인스턴트 즐기면 대장암·갑상샘암 크게 증가

하루 섭취 열량, 男 2300㎉ 女 2100㎉ 충분…소박한 한식 위주로 즐겨야

국립암센터의 ‘국가암등록’ 통계에 따르면 지난해 생존 암환자(109만명)가 처음 100만명을 넘었다. 고령화로 암에 걸릴 가능성이 높아진데다 의료기술 발전으로 생존자가 늘어나면서 ‘암과 더불어 사는 시대’가 본격적으로 열렸다.

○대장암 유방암, 대도시에 많다

대장암 환자 수는 2001년 전체 암환자 가운데 4위에서 2011년 3위로 뛰어올랐다. 대장암 환자가 밀집한 지역은 채소 위주 식사를 주로 하는 농촌지역보다 고기나 패스트푸드, 인스턴트음식 등 서양식을 많이 하는 대도시였다.

2001년 이후 여성암 1위를 줄곧 차지하다 몇 년 전부터 갑상샘암에 이어 2위를 기록한 유방암 역시 서울 인천 부산 등 대도시에 환자가 집중돼 있다. 유방암은 여성호르몬(에스트로겐)에 많이 노출될수록 빈발하는데, 여성호르몬의 주원료인 지방은 서구 식단에 많다.

○전통 식단으로 건강 되찾자

안진석 삼성서울병원 혈액종양내과 교수는 “서구형 암은 식단의 서구화로 초래된 병”이라며 “해결책도 비교적 간단하다”고 말했다. 먹는 식습관을 채소 위주의 전통 한식으로 바꾸면 된다는 것이다.

여기서 말하는 전통 한식은 ‘밥+국+반찬 서너 가지’ 정도의 ‘소박한 한식’이라야 한다. 똑같은 한식이라도 고기와 튀김이 잔뜩 곁들여진 한정식은 열량이나 지방이 많다.

인간의 유전자는 당분과 지방을 선호하게끔 각인돼 있다. 당분은 허기진 상태에서 금방 열량을 내는 효과가 있다. 지방은 체내에 저장된 상태로 고열량을 낸다. 라미용 삼성서울병원 임상영양파트장은 “서구형 암을 예방하기 원한다면 오늘부터 당장 큰 결심을 하고 식습관을 바꿔야 한다”며 “쉽지 않겠지만 매끼 채소를 한 접시씩 먼저 섭취한 뒤 본식을 먹는 습관을 들이라고 권하고 싶다”고 조언했다.

○전립선암 조기 발견때 생존률 높아

홍준혁 서울아산병원 비뇨기과 교수는 “전립선암은 전립선에만 국한될 땐 5년 생존율이 80~100%, 전립선 주위에 퍼져 있어도 50~70%”라며 “하지만 뼈·폐 등 동떨어진 장기까지 암세포가 퍼졌을 땐 20~30%로 떨어진다”고 말했다. 전립선암 조기진단은 혈중PSA(전립선특이항원) 수치를 통해 쉽게 진단할 수 있다.

한국경제 이준혁 기자

<*지면 구성상 내용을 일부 편집했습니다.>