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함께 만들어 먹으니 맛 두 배

순두부 김치사발 > 부드럽고 따뜻한 순두부에 간장양념 별미
재료 순두부 1봉지(350g), 쪽파, 양념장(간장·고춧가루·참기름·깨), 다시마육수 (멸치·다시마)
1 멸치나 디포리, 다시마 등을 넣고 육수를 우려낸다.
2 순두부에 육수를 붓고 끓인다.
3 그릇에 양념장 재료를 기호에 따라 조절해 넣고 섞는다.
4 쪽파나 대파는 송송 썰고 신김치는 소를 털어낸 뒤 채 치듯 썰어 둔다.
5 순두부를 덜고 채 친 김치와 양념장을 넣어 비비듯 섞어 먹는다.


타이식 진채나물 > 식이섬유·비타민 영양 만점 나물볶음
재료 건나물(호박·고사리·시래기·무말랭이), 깨소금·구운 김·또띠야 양념장(피시소스 1, 레몬+라임즙 1, 간장 0.2, 다진 마늘 0.5, 꿀 0.5, 참기름 약간) ※숫자는 비율
1 건나물을 불리거나 삶아서 밑손질을 한다.
2 밑손질한 나물을 한 입 크기로 잘라 둔다.
3 분량의 양념장을 섞어 둔 뒤 나물에 조물조물 무치고 깨소금을 뿌려 둔다.
4 쌈 재료로 또띠야와 구운 김을 준비한다.
5 한 입 크기로 잘라 둔 쌈 재료를 또띠야와 구운 김에 싸 먹는다.
6 싱거울 경우 입맛에 맞게 양념장을 찍어 먹는다.


김치칠리잡채 > 소스에 버무린 새콤달콤한 동남아풍 잡채
재료 백만송이버섯·당면·당근·파프리카·섬초·양파·새우·김치·간장·설탕· 참기름, 양념장(몬스위트 칠리 1, 스리라차 칠리 1, 월남쌈 소스 1)
1 물에 간장 1, 설탕 0.5 비율로 밑간을 하고 물이 끓으면 당면을 넣고 7~10분간 삶는다.
2 당면이 꼬들하게 익으면 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 참기름에 버무려 둔다.
3 양파·당근·새우·김치·파프리카와 백만송이버섯을 손질해 소금·후추로 밑간을 하고 살짝 볶아 둔다.
4 섬초나 시금치는 데쳐서 소금·간장으로 밑간해 무쳐 놓고 분량의 양념장을 섞어 둔다.
5 각각 조리된 재료들과 당면을 양념장과 함께 골고루 섞어 낸다.


호박·가지 명란전 바비큐 육전 > 명란젓갈과 호박, 고기의 절묘한 만남
재료 애호박·가지·밀가루·소금·달걀·명란젓갈, 육전용 쇠고기(살치살 또는 등심), 육전 소스(바비큐소스 7T, 케첩 2T, 우스타 2T, 맛술 2T, 꿀 3T, 다진마늘 1T) ※T는 한 숟가락
1 애호박과 가지는 통썰기를 해 앞뒤로 소금을 뿌려두었다가 키친 타월로 수분을 제거한다.
2 명란젓갈은 막을 터뜨려 알만 따로 모아 둔다.
3 육전 소스는 분량의 재료를 섞어 약한 불에서 졸이듯 볶아 준다.
4 고기에 소스를 발라 재워 두었다가 밀가루, 달걀 옷을 입혀 지진다.
5 호박과 가지에 밀가루와 달걀 옷을 입혀 익힌다. 한 면에만 명란젓갈을 올려 함께 지진다.


<중앙일보> 글=강태우기자, 사진=프리랜서 박건상
<*지면 구성상 내용을 일부 편집했습니다.>