http://news.joins.com/article/21741853

[8월 1주] 인체 기능 활성화 물질 200여 종 체력·면역력·운동능력 키운다

꿀벌이 모은 꽃가루 덩어리 비폴렌＂나비처럼 날아서 벌처럼 쏘겠다”라는 말로 유명한 복싱계의 영웅 무하마드 알리. 그가 경기를 치를 당시 꾸준히 챙겨 먹었던 것이 있다. 바로 벌이 채집한 꽃가루 덩어리인 ‘비폴렌(bee pollen)’이다. 벌꽃가루 혹은 화분(花粉)으로 불리는 비폴렌은 꿀·로열젤리·프로폴리스 등과 함께 꿀벌이 만드는 천연 물질이다. 최근 새로운 수퍼푸드로 주목받고 있다. ‘인류 최초의 영양제’로도 불리는 비폴렌의 건강학적 효과를 조명한다.

인류 최초의 영양제로 불려

비폴렌은 영양학적 가치가 우수하다. 비폴렌에는 산소 공급에 필수적인 철분이 다른 식품에 비해 단위 g당 두 배 이상 밀집돼 있다. 세포 증식에 필요한 엽산과 모세혈관을 강화하는 루틴이 풍부하다. 특히 벌꿀·로열젤리보다 비타민 함량이 높다. 비타민B군은 벌꿀의 최대 378배에 달한다. 체내에서 합성할 수 없는 필수지방산인 리놀렌산도 함유하고 있다. 어린 벌은 영양덩어리인 비폴렌을 모유처럼 먹으면서 성장한다. 비폴렌은 로열젤리의 주원료이기도 하다.
  
항산화 효과도 뛰어나다. 비폴렌에는 폴리페놀·플라보노이드·피토스테롤 같은 항산화 물질이 풍부하다. 2013년 미국 공공과학 도서관의 온라인 학술지(PLoS One)에 실린 논문에 따르면 생후 6개월 된 물고기를 대상으로 농약 독성을 유도한 후 비폴렌을 섭취하게 했더니 항산화 작용으로 세포 복원이 빨라졌다.
 
비폴렌 이렇게 먹어요

비폴렌 단호박 샐러드

재료 : 양상추, 파프리카, 버섯, 샐러드믹스 등 좋아하는 채소 적당량, 단호박1통, 삶은 계란 1개, 비폴렌 1작은술

드레싱 재료 : 아보카도오일 3큰술, 발사믹소스 반큰술, 레몬즙 반큰술, 소금, 후추 적당량

만들기

1. 준비한 채소를 씻어 물기를 제거해 둔다.

2. 단호박을 쪄서 먹기 좋은 크기로 자르고 삶은 계란도 적당한 크기로 자른다.

3. 커다란 볼에 샐러드 재료에 드레싱을 넣고 섞은 후 마지막에 비폴렌을 뿌려준다.

비폴렌 산딸기, 블루베리 스무디

재료 : 산딸기 반 컵, 블루베리 반 컵, 우유 또는 플레인 요구르트 1컵, 꿀1큰술, 비폴렌 1작은술, 얼음

만들기

1. 산딸기,블루베리를 잘 씻어 물기를 제거한다.

2. 믹서에 플레인 요구르트와 산딸기,블루베리,꿀,얼음을 넣고 갈아준다.

3. 스무디를 컵에 담고 그 위에 비폴렌을 올린다.

<중앙일보> 권선미 기자
<*지면 구성상 내용을 일부 편집했습니다.>