http://news.donga.com/3/all/20170828/86050377/1

[10월 2주] 장사의 神 꿈꾸는 먹거리 덕후들, 구름손님 모았다

강원 춘천의 육림고개는 1980년대 후반까지만 해도 사람들로 북적였다. 재래시장엔 점포들이 즐비했고 사람들은 고갯길을 넘어 장을 보고 사람을 만났다. 하지만 1990년대 들어 닭갈비 골목이 자리한 중앙시장에 밀려났다. 2010년 즈음엔 생선가게, 약재상 등 몇몇 가게만 겨우 남았다. 

반전은 3년 전 시작됐다. 춘천시는 육림고개의 부활을 위해 벼룩시장을 열었다. 전국 각지에서 청년 덕후들이 이곳을 찾아 물건을 팔 수 있도록 했다. 고갯길은 다시 사람들로 채워졌고 중소기업청, 춘천시 지원으로 16개 ‘청년점포’가 작년 초부터 정식 영업을 시작했다.

○ 농사 덕후 청년들이 제철밥상 차려드립니다 
흔치 않은 덕후다. 농사짓기가 취미, 특기는 좋은 농산물 가려내기다. 학창 시절 농사라는 교집합으로 알게 된 세 명의 청년 한상연(29), 노보원(23), 김은희 씨(29) 이야기다. 

‘농사 덕후’가 된 세 사람에겐 저마다 사연이 있다. 한 씨는 강원 철원에서 벼와 토마토를 기르는 아버지를 돕기 위해 ‘농산물 유통’에 뛰어들었다. 한 씨는 “아버지가 공들여 키우신 자식 같은 농산물을 어떻게 하면 좋은 값에 팔 수 있을까 고민하다 관심을 갖게 됐다”고 말했다. 

청년농부이기도 한 이들은 춘천시 서면 신매리 근처에 직접 쌈 채소, 방울토마토, 허브, 토종 옥수수를 키우고 있다. 내년엔 수박, 참외, 호박도 재배할 예정이다. 한 씨는 “올해는 식당일 하느라 밭 관리를 못했는데, 조만간 밭 근처로 이사를 가 출퇴근하면서 밭 관리도 함께 할 생각”이라고 말했다. 

○ 식빵 덕후 부부가 구워낸 무지개식빵 
부부는 그냥 빵이 아닌 식빵이 좋았다. 그들에게 잼과 버터는 식빵 본연의 맛을 가리는 장애물에 불과했다. 식빵 맛집 투어가 취미였던 부부는 인터넷에서 한 식빵을 발견했다. 대만에서 만들어진 ‘수박모양 식빵’이었다. 남편 권성기 씨(38)는 이를 보고 천연색소와 오징어먹물을 활용한 ‘무지개 식빵’을 만들었다. 권 씨는 “춘천에는 식빵만 파는 곳이 없어 춘천을 대표하는 식빵 맛집을 만들어 보자며 일을 시작했다”고 말했다. 

○ 술 덕후 여대생이 차린 사랑방 같은 막걸리주점
주량이 소주 한 병 반인 여대생은 늘 자기만의 주점을 갖고 싶었다. 스무 살 때부터 패밀리레스토랑, 호텔, 이자카야, 카페 등에서 쉼 없이 일했다. 능력을 인정받아 한 칵테일 바에서는 점장까지 했다. 와인을 좋아해 소믈리에 자격증도 땄다.

지난해 경기 가평에서 열린 ‘막걸리 페스티벌’에서 이 씨는 막걸리를 팔아야겠다고 결심한다. “보통 막걸리라고 하면 논두렁이 떠오르잖아요. 촌스러움을 없애고 세련되게 만들고 싶었어요. 그러다 ‘칵테일 막걸리’를 떠올렸죠. 그리고 제가 꽃을 좋아하거든요. 꽃과 막걸리를 접목시켜 보면 어떨까 했어요.”

<동아일보> 이지훈 기자

<*지면 구성상 내용을 일부 편집했습니다.>